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29 10月 , 2022  

本文摘要:宫廷牛肉饼,也称千层牛肉饼、香酥牛肉饼,所调出来的面晶莹透亮,肉馅色泽鲜嫩。

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宫廷牛肉饼,也称千层牛肉饼、香酥牛肉饼,所调出来的面晶莹透亮,肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄,口感外酥里嫩,油而不腻,口胃奇特,香飘四溢而闻名。更重要的是它制作工艺很是具有鉴赏性,真是面皮薄如纸,肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候,令人垂涎的香气飞入寻常黎民家中,真是好闻悦目又好吃!接下来小编带你们走进一起动手香酥牛肉饼是以牛肉为主要食材,鸡蛋和面粉为辅佐食材制成的一种美食。

香酥牛肉饼是一道陕西小吃,主料有肥瘦牛肉、高筋面粉,辅料有油、盐、五香粉、花椒粉、水 、大葱等。面粉加入热水和成少软一点的面团,饧发30分钟花椒用热水泡一会儿。牛肉馅中加入一个鸡蛋,生抽,盐,味精,鸡精,黑胡椒粉,糖,五香粉香油,搅拌匀称。搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。

最后放入葱末,先不拌,包馅的时候再把葱末搅拌。准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。

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把饧好的面分成巨细匀称的面团。皮擀好后,将食用油用刷子匀称抹在皮上, 在案板上沾一些油,让面团也在上边沾上油,把肉馅放在面皮的一头,包的时候还可以只管抻扯。馅放在面皮最左边,然后先包上上下两角,然后把左侧的边盖上去。下面就开始边抻边往右边卷,这个做法跟做手抓饼基本类似,只是内里加了馅。

卷好之后,因为内里有馅,所以先把上下两头揪好了捏起来,然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。平底锅抹上少许油,放肉饼放入小火煎。一面煎好,反面再煎另一面,煎至两面金黄, 记得多多关注我的给大家共享的美食,一起携手戳一戳陕西大品小吃培训技术加入自己喜欢的蘸料,开吃吧,很香啊,爱吃美食的女人们可以加一下师傅的卫星,就是“西安大品小吃培训”这几个字的头一个字母,也可以看看天天学员做出来的制品和学习历程。

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